فولیک اسید | ویتامین B9

فولیک اسید (ویتامین B9) چیست و چه کاربردهایی دارد؟

در این مقاله قصد  داریم شما را با فولیک اسید یا همان ویتامین B9 آشنا کنیم. اگر میخواهید در مورد این ماده و کاربردهای آن اطلاعات کافی بدست آورید با ما همراه باشید.

فولیک اسید، با فرمول شیمیایی C19H19N7O6 به عنوان ویتامین B9 یا فولات شناخته می‌شود، یک ماده مغذی ضروری است که برای فرایندهای بیولوژیکی مختلف در بدن انسان لازم است. این مقاله به بررسی دقیق این ماده که شامل ساختار شیمیایی آن، منابع غذایی، عملکرد‌های فیزیولوژیکی و پیامدهای بهداشتی آن می‌پردازد.

 تاریخچه تولید فولیک اسید

داستان کشف این ماده داستانی جذاب و پرماجرا است. برای قرن‌ها، کمبود این ویتامین مرموز، عامل بیماری‌های هولناکی مانند کم‌خونی ماکروسیتیک و نقایص لوله عصبی در جنین بود اما بالاخره ویتامین B9 در سال ۱۹۴۱ توسط دو شیمی‌دان ایتالیایی، لوئیجی لاگونی و کلودیو ناتالی تشخیص داده شد. نام “فولیک” از واژه لاتین “folium” یعنی برگ گرفته شده است، زیرا اولین بار این ویتامین از اسپیناژ که بسیار غنی از این ماده است، به دست آمد.

کشف و سنتز این ماده، نقطه عطفی در تاریخ علم پزشکی بود و جان میلیون‌ها انسان را در سراسر جهان نجات داد.

ساختار شیمیایی و بیوشیمی فولیک اسید

این ماده به گروه ویتامین‌های گروه B حل شونده در آب تعلق دارد. ساختار شیمیایی آن شامل یک حلقه پتریدین متصل به اسید پارا-آمینو بنزوئیک (PABA) و باقیمانده‌های اسید گلوتامیک است. این ساختار برای فعالیت بیولوژیکی آن حیاتی است، به ویژه در نقش آن به عنوان یک عامل همراه در متابولیسم یک کربن است.

منابع فولیک اسید

به طور طبیعی در انواع مختلفی از غذاها حضور دارد، از جمله سبزیجات برگی (اسفناج، بروکلی)، لیگومز (لوبیا، عدس)، میوه‌ها (آووکادو، پرتقال) و غلات و غله‌های تقویت شده. علاوه بر مصرف غذایی، به طور معمول از طریق غذاهای تقویت شده و مکمل‌های غذایی نیز مصرف می‌شود.

عملکردهای فیزیولوژیکی فولیک اسید

عملکرد اصلی آن در متابولیسم یک کربنی است، فرآیندی که برای سنتز و تعمیر DNA، متابولیسم اسیدهای آمینه و واکنش‌های متیلاسیونی ضروری است. سطوح کافی ویتامین B9 در دوران تقسیم سلولی و رشد سریع بدن، به ویژه در دوران بارداری و کودکی بسیار حیاتی است.

همچنین نقش مهمی در پیشگیری از نقص لوله عصبی (NTDs) در نوزادان دارد هنگامی که توسط زنان باردار قبل از بارداری و در طول آن مصرف می‌شود. همچنین با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان مرتبط است.

پیامدهای بهداشتی و کمبود فولیک اسید

مصرف ناکافی این ماده می‌تواند منجر به کمبود آن شود که با علائمی مانند آنمی مگالوبلاستیک، اختلالات گوارشی و عوارض عصبی همراه است. زنان باردار به خصوص در معرض خطر هستند زیرا کمبود ویتامین B9 احتمال افزایش نقص لوله عصبی در نوزادان را افزایش می‌دهد.

پیشنهاد می‌شود که زنان در سن باروری مصرف مکمل این ماده را به منظور کاهش خطر NTDs بپذیرند. علاوه بر این، افرادی با ویژگی‌های ژنتیکی خاص که بر متابولیسم فولات تأثیر می‌گذارند، ممکن است نیاز به مصرف مقادیر بالاتری از این ماده داشته باشند تا سطوح کافی را حفظ کنند.

روش‌های تولید فولیک اسید

تاکنون، چندین روش برای تولید اسید فولیک توسعه یافته است که شامل موارد زیر می‌شود:

1. تولید بیولوژیکی

یکی از روش‌های اصلی تولید ویتامین B9، تولید بیولوژیکی توسط باکتریوم‌ها مانند Streptomyces species و Bacillus subtilis است. این باکتری‌ها قادرند فولات‌ها را به طور طبیعی تولید کنند. از آنجا که این روش بیولوژیکی می‌تواند به عنوان یک روش پایدار و سبز محسوب شود، استفاده از آن در صنعت اهمیت زیادی دارد.

2. تولید شیمیایی

فولات به طور مصنوعی نیز می‌تواند به وسیله تولید شیمیایی تولید شود. این روش شامل مراحلی مانند اصلاح شیمیایی دی‌هیدروفولات به فولات می‌شود. استفاده از این روش برای تولید اسید فولیک در مقیاس صنعتی برخی مزایایی دارد، از جمله کنترل دقیق تر فرایندهای شیمیایی و بهره وری بالاتر.

3. فرآیندهای اصلاح

در این روش، اسید فولیک از منابع طبیعی مانند خوراکی هایی که حاوی این ویتامین هستند، جدا می شود و سپس از روش ها واحد تصفیه و تصفیه است.

کاربردهای فولیک اسید برای بدن

کمبود ویتامین B9 می تواند عواقب جبران ناپذیری داشته باشد و مصرف آن فوایدی بسیاری برای بدن انسان دارد از جمله:

پیشگیری از نقایص لوله عصبی

 مصرف کافی آن قبل و حین بارداری، خطر ابتلا به نقص لوله عصبی در جنین را تا 70 درصد کاهش می‌دهد.

پیشگیری از کم‌خونی

ویتامین B9 برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به کم‌خونی ماکروسیتیک شود.

سلامت قلب

این ماده ممکن است به کاهش سطح هموسیستئین، نوعی اسید آمینه که با افزایش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط است، کمک کند.

عملکرد مغز

برای عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به افسردگی، زوال عقل و مشکلات حافظه شود.

کاربردهای فولیک اسید در صنایع

این ماده کاربرد و نقش مهمی در صنایع مختلف دارد، از جمله:

1. صنایع غذایی و تغذیه

به عنوان یک مکمل موثر برای غذاها و مکمل‌های غذایی در صنعت غذایی استفاده می‌شود. مصرف غذاهای غنی از این ماده برای حفظ سلامتی افراد بسیار حیاتی است، به ویژه برای زنان باردار و در دوران کودکی.

 2. صنایع دارویی

به عنوان یک ماده اولیه در تولید داروهای مختلف، از جمله ویتامین‌های گروه B و مکمل‌های دیگر، استفاده می‌شود. این ویتامین برای پیشگیری از برخی بیماری‌های قلبی و عروقی و درمان برخی شرایط پزشکی مانند کمبود ویتامین B9 و آنمی مگالوبلاستیک بسیار مفید است.

3. صنایع کشاورزی

به عنوان یک عامل مهم در رشد گیاهان و تقویت کیفیت خاک برای صنایع کود و کشاورزی استفاده می‌شود. استفاده از این ماده می‌تواند به کشاورزان کمک کند تا محصولات بهتری با کیفیت تر و با ارزش غذایی بالاتر تولید کنند.

4. صنایع کاغذ و پوشش‌دهی

در برخی از صنایع مانند تولید کاغذ و مواد پوشش‌دهی (مثلاً در پوشش‌دهی سطوح) استفاده می‌شود. این استفاده‌ها ممکن است به عنوان یک ماده افزودنی بهبود دهنده ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مواد کمک کند.

5. صنایع آرایشی و بهداشتی

به عنوان یک ماده موثر در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌های ضد‌آفتاب، مراقبت از پوست و مو، و محصولات مراقبت از ناخن استفاده می‌شود. این استفاده‌ها به کمک پیشرفت‌های علمی در حوزه زیبایی و بهداشت شخصی کمک می‌کنند.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی فولیک اسید

در آب گرم محلول است، اما در آب سرد حلالیت کمی دارد.

این ویتامین در الکل محلول است.

به نور و گرما حساس است و باید در ظروف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری شود.

شکل فعال بیولوژیکی آن، تتراهیدروفولات (THF) است که در بدن از اسید فولیک به دست می‌آید.

خرید فولیک اسید خارجی

شرکت نماشیمی تامین کننده انواع مواد شیمیایی قابلیت تامین این ماده را در حجم عمده دارد. برای خرید این ماده با شماره این شرکت تماس بگیرید.

سوالات متداول

فولیک اسید در بارداری

پزشکان توصیه می‌کنند که روزانه ۴۰۰ میکروگرم اسید فولیک جهت جلوگیری از نقص لوله های عصبی در جنین مصرف شود. معمولا مصرف این میزان، از قبل از اقدام به بارداری توصیه می شود.در هر صورت بهتر است مقدار مصرف این ماده با پزشک هماهنگ شود.

تفاوت فولیک اسید با فروس سولفات

فروس سولفات یا آهن در واقع یک عنصر است اما ویتامین B9 جزو ویتامین ها بوده و به جذب آهن کمک می کند.

تفاوت فولیک اسید 1 و 5

در واقع این میزان مصرف ویتامین B9 با دوز 1 میلی گرم و 5 میلی گرم می باشد که معمولا برای مادران بارداری که تغذیه مناسبی ندارند و یا کودکی با نقص لوله های عصبی دارند دوز بالاتری توسط پزشک تجویز می شود.

قیمت فولیک اسید خارجی

اگر به دنبال قیمت ماده اولیه ویتامین B9  هستید با کارشناسان ما تماس بگیرید و اگر به دنبال قیمت قرص خارجی ویتامین B9 یا اسید فولیک هستید با از داروخانه ها سوال کنید.

نتیجه‌گیری

فولیک اسید یک ماده مغذی حیاتی است که برای انواع فعالیت‌های بیولوژیکی ضروری است، شامل سنتز DNA، متابولیسم اسیدهای آمینه و واکنش‌های متیلاسیونی است. مصرف کافی آن از طریق منابع غذایی و یا مکمل‌ها، برای سلامتی انسان حیاتی است و می‌توان از فواید متعدد آن برای سلامتی در طول زندگی بهره‌مند شد.

منابع

pubchem