لاکتوز مونوهیدرات مش 200

لاکتوز مونوهیدرات چیست و چه کاربردی دارد؟

لاکتوز مونوهیدرات با فرمول شیمیایی C₁₂H₂₂O₁₁ به عنوان یک دی‌ساکارید حیاتی وجود دارد که از یک مولکول گلوکز و یک مولکول گالاکتوز تشکیل شده است. این ترکیب در ساختار شیر و محصولات لبنی به وفور یافت می‌شود و از آن به عنوان یک منبع مهم انرژی برای بشر و حیوانات استفاده می‌شود. این ماده که به قند شیر نیز معروف است، به طور طبیعی در شیر پستانداران یافت می‌شود و منبع اصلی کربوهیدرات در شیر گاو است. لاکتوز به صورت پودر سفید یا کریستالی، بدون بو یا با بوی کمی شیرین وجود دارد و به راحتی در آب حل می‌شود.

خرید لاکتوز مونوهیدرات مش 200

شرکت نماشیمی تامین  کننده و وارد کننده مواد اولیه صنایع مختلف شیمیایی، دارویی وغذایی قابلیت تامین لاکتوز مش 80، لاکتوز مش 100 و لاکتوز مش 200 را دارد. برای مشاوره و خرید کافی است با شماره تلفن 91690789-021 تماس بگیرید.

خواص شیمیایی و فیزیکی ماده لاکتوز مونوهیدرات

روش های تولید لاکتوز مونوهیدرات

این ماده به طور طبیعی در شیر پستانداران یافت می‌شود. با این حال، برای استفاده در صنایع مختلف، معمولاً از طریق فرایندی به نام تبلور از شیر گاو استخراج می‌شود. در این فرآیند، آب از شیر جدا می‌شود و لاکتوز به صورت کریستال‌های مونوهیدرات رسوب می‌کند. همچنین می‌تواند به صورت مصنوعی از گلوکز و گالاکتوز سنتز شود. با این حال، روش استخراج از شیر گاو به دلیل مقرون به صرفه بودن و پایداری بیشتر، رایج‌تر است.

دو روش اصلی برای تولید لاکتوز وجود دارد:

1. استخراج از شیر:

این روش رایج‌ترین روش تولید این ماده است و به شرح زیر انجام می‌شود:

شیر گاو

 شیر گاو ماده اولیه برای تولید لاکتوز است. شیر گاو حاوی حدود 4.5 تا 5 درصد لاکتوز است.

تصفیه

 ابتدا شیر به منظور حذف ناخالصی‌ها مانند چربی و پروتئین تصفیه می‌شود.

چگالش

سپس شیر تغلیظ می‌شود تا محتوای لاکتوز آن افزایش یابد. این کار معمولاً با تبخیر آب از شیر تحت خلاء انجام می‌شود.

کریستالیزاسیون

 محلول لاکتوز تغلیظ شده سرد می‌شود تا لاکتوز به صورت کریستال‌های مونوهیدرات رسوب کند.

جداسازی

کریستال‌های لاکتوز از طریق فیلتراسیون یا سانتریفیوژ از محلول جدا می‌شوند.

خشک کردن

کریستال‌های جدا شده در دمای کم خشک می‌شوند تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.

2. سنتز شیمیایی:

این ماده را می‌توان به صورت مصنوعی از گلوکز و گالاکتوز سنتز کرد. این روش به طور کلی در مقیاس‌های کوچک برای اهداف تحقیقاتی یا تولید محصولات با درجه خلوص بالا استفاده می‌شود.

سنتز از گلوکز و گالاکتوز

در این روش، گلوکز و گالاکتوز با استفاده از آنزیم‌ها یا کاتالیزورهای شیمیایی به یکدیگر متصل می‌شوند تا لاکتوز تشکیل شود. سپس لاکتوز با آب کریستالیزه می‌شود تا این ماده تولید شود.

سنتز از لاکتوز بدون آب

 این ماده را می‌توان با افزودن آب به لاکتوز بدون آب (لاکتوز دهیدراته) نیز تولید کرد.

کاربردهای لاکتوز مونوهیدرات

این ماده به دلیل خواص منحصر به فرد خود، کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد، از جمله:

صنایع غذایی

شیرین کننده

این ماده حدود 16 درصد شیرینی ساکارز را دارد و از آن به عنوان جایگزین کم کالری شکر در انواع محصولات غذایی مانند شیرینی جات، آب نبات، بستنی و محصولات پخته شده استفاده می‌شود.

طعم دهنده

لاکتوز طعم شیرینی ملایمی به محصولات غذایی می‌دهد و می‌تواند طعم‌های نامطبوع دیگر را پنهان کند.

پرکننده

از این ماده به عنوان پرکننده در قرص‌ها، کپسول‌ها و سایر اشکال دارویی استفاده می‌شود. همچنین به فشرده‌سازی مواد تشکیل دهنده دارو و بهبود شکل ظاهری محصول نهایی کمک می‌کند.

عامل حجیم کننده

 به عنوان عامل حجیم کننده در محصولات غذایی مانند پودر سوپ، سس و چاشنی استفاده می‌شود. این ماده به افزایش حجم محصول بدون افزودن کالری یا چربی کمک می‌کند.

عامل تخمیر

لاکتوز توسط باکتری‌های اسید لاکتیک تخمیر می‌شود و به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود. اسید لاکتیک طعم ترش به محصولات لبنی مانند ماست، پنیر و کفیر می‌دهد و به حفظ طراوت آنها کمک می‌کند.

صنایع دارویی

پرکننده

همانطور که در بالا ذکر شد، از این  ماده به عنوان پرکننده در قرص‌ها، کپسول‌ها و سایر اشکال دارویی استفاده می‌شود.

عامل رقیق کننده

لاکتوز به عنوان عامل رقیق کننده در پودرهای استنشاقی و سایر داروهای موضعی استفاده می‌شود. این ماده به پخش یکنواخت دارو و تسهیل جذب آن توسط بدن کمک می‌کند.

عامل حجیم کننده

به عنوان عامل حجیم کننده در قرص‌های جویدنی و سایر اشکال دارویی استفاده می‌شود. این ماده به افزایش حجم محصول بدون افزودن مواد فعال کمک می‌کند.

حامل دارو

این ماده می‌تواند به عنوان حامل دارو برای انتقال دارو به قسمت‌های خاص بدن استفاده شود.

صنایع آرایشی و بهداشتی

مرطوب کننده

لین ماده خاصیت مرطوب کنندگی دارد و می‌تواند به حفظ رطوبت پوست و مو کمک کند.

عامل نرم کننده

از این ماده به عنوان عامل نرم کننده در لوسیون‌ها، کرم‌ها و سایر محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. این ماده به نرم و لطیف شدن پوست کمک می‌کند.

عامل پاک کننده

لاکتوز می‌تواند به عنوان عامل پاک کننده در پاک کننده‌های صورت و سایر محصولات آرایشی استفاده شود. این ماده به پاک شدن آرایش و آلودگی‌ها از پوست کمک می‌کند.

عوامل موثر بر کیفیت لاکتوز مونوهیدرات

کیفیت ماده به عوامل مختلفی از جمله خلوص، رنگ، طعم، اندازه ذرات و شکل کریستال بستگی دارد. این عوامل بر کاربردهای نهایی آن تأثیر می‌گذارند.

خلوص

با کیفیت بالا باید عاری از ناخالصی‌هایی مانند پروتئین، چربی و نمک باشد.

رنگ

 با کیفیت بالا باید سفید یا کمی کرم رنگ باشد.

طعم

 با کیفیت بالا باید طعم شیرینی ملایم و بدون طعم نامطبوع داشته باشد.

اندازه ذرات

با کیفیت بالا باید دارای ذرات با اندازه یکنواخت باشد.

شکل کریستال

با کیفیت بالا باید دارای کریستال‌های well-defined باشد.

تفاوت لاکتوز مونوهیدرات با مش 80، مش 100 و مش 200

همانطور که قبلاً ذکر شد، این ماده به دو صورت مونوهیدرات (آبدار) و آنهیدروز (خشک) و با مش های مختلف 80، 100 و 200 تولید می‌شود. تفاوت اصلی بین این نوع لاکتوز ها در اندازه ذرات آنها است.

مونوهیدرات (آبدار)

این نوع لاکتوز، یک مولکول آب را در ساختار خود دارد.

آنهیدروز (خشک)

این نوع لاکتوز، فاقد مولکول آب در ساختار خود است.

لاکتوز مونوهیدرات مش 80

این نوع ماده از ذرات بسیار ریز با قطر 150 تا 250 میکرون تشکیل شده است که بیشتر مصارف صنعتی دارد و در قرص سازی هم استفاده می شود.

لاکتوز مونوهیدرات مش 100

 این نوع ماده از ذرات بسیار ریز با قطر 100 تا 150 میکرون تشکیل شده است. به دلیل قابلیت جریان بهتر و فشرده‌سازی بیشتر، معمولاً در کاربردهایی استفاده می‌شود که نیاز به پودر با چگالی بالا دارند. مانند قرص سازی و کپسوله کردن داروها.

لاکتوز مونوهیدرات مش 200

 این نوع ماده از ذرات ریزتر با قطر 75 تا 100 میکرون تشکیل شده است. به دلیل حلالیت سریعتر و طعم ملایم‌تر، معمولاً در کاربردهایی استفاده می‌شود که نیاز به حل شدن سریع لاکتوز یا طعم مطلوب دارند. مانند شیر خشک نوزاد و نوشیدنی‌های فوری.

جمع بندی

 لاکتوز مونوهیدرات با فرمول C12H24O12، که به قند شیر نیز معروف است، به طور طبیعی در شیر پستانداران یافت می‌شود و منبع اصلی کربوهیدرات در شیر گاو است. این ماده با مش‌های مختلف به عنوان یک ماده اولیه مهم در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی استفاده می‌شود و توجه به اندازه و یکنواختی ذرات آن از اهمیت بالایی برخوردار است.

سوالات متداول

تفاوت لاکتوز مونوهیدرات و لاکتوز انهیدروس چیست؟

مونوهیدرات یک مولکول آب را به ساختار خود متصل می‌کند. این به معنای 1% آب در ترکیب آن است. اما انهیدروس هیچ مولکول آب متصل به ساختار خود ندارد. به عبارت دیگر، کاملاً خشک است. همچنین مونوهیدرات به دلیل وجود یک مولکول آب، وزن مولکولی بیشتری نسبت به لاکتوز انهیدروس دارد.

قیمت لاکتوز مونوهیدرات مش 80

جهت مشاهده آنلاین قیمت این ماده می توانید به سایت شرکت نماشیمی، مراجعه کنید و یا با شماره شرکت تماس بگیرید.

منبع

healthline