سوربیتول مایع

سوربیتول مایع، که با نام گلوسیتول نیز شناخته می‌شود، یک الکل قندی (پلی‌ال) با فرمول شیمیایی C6H14O6 است. این ترکیب شیرین‌  کننده‌ای کم‌ کالری محسوب می‌شود و در بسیاری از میوه‌ها مانند سیب، گلابی، آلو و هلو به‌ صورت طبیعی یافت می‌شود. از این ماده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به‌ طور گسترده استفاده می‌شود.

خرید سوربیتول مایع

جهت خرید این ماده چه صورت مایع و چه پودری می توانید با شرکت نماشیمی تماس بگیرید. این شرکت یکی از بزرگترین تامین کنندگان مواد شیمیایی در ایران می باشد.

تاریخچه سوربیتول مایع

این مایع نخستین بار در سال 1872 توسط شیمیدان فرانسوی ژوزف بویس-بوندران کشف شد. این ماده از آن زمان تا کنون به‌عنوان جایگزین شکر، مرطوب‌کننده و عامل پایدارکننده در صنایع مختلف به کار گرفته شده است. امروزه این ترکیب به روش‌های صنعتی از طریق احیای گلوکز تولید می‌شود و به‌طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد.

روش‌های تولید سوربیتول مایع

این ماده به‌ صورت صنعتی از احیای گلوکز در حضور کاتالیزور نیکل به‌دست می‌آید. این فرآیند شامل مراحل زیر است:

استخراج گلوکز

از نشاسته ذرت، گندم یا سیب‌زمینی هیدرولیز شده و گلوکز استخراج می‌شود.

هیدروژناسیون

گلوکز استخراج شده تحت هیدروژناسیون در دمای بالا (100 تا 150 درجه سانتی‌گراد) و فشار بالا (40 تا 100 اتمسفر) با حضور کاتالیزور نیکل قرار می‌گیرد.

خالص‌ سازی

محصول نهایی از طریق فرایندهای فیلتراسیون و کریستالیزاسیون خالص‌سازی شده و به اشکال مختلف مانند پودر یا محلول عرضه می‌شود.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتول مایع

کاربردهای سوربیتول مایع در صنایع مختلف

صنایع غذایی

در صنایع غذایی جهت استفاده در تولید آدامس، شکلات، بستنی و نوشیدنی‌های رژیمی به‌ عنوان شیرین‌ کننده و افزایش ماندگاری مواد غذایی به دلیل خاصیت جذب رطوبت و همچنین جایگزین شکر در محصولات مخصوص افراد دیابتی کاربرد دارد.

صنایع دارویی

در صنایع دارویی برای استفاده در تولید شربت‌های دارویی به‌ عنوان شیرین‌ کننده و در به‌ کارگیری در قرص‌ها برای ایجاد بافت مناسب و همچنین عامل ملین در برخی داروهای گوارشی کاربرد دارد.

صنایع آرایشی و بهداشتی

در صنایع آرایشی و بهداشتی به‌ عنوان مرطوب‌ کننده در خمیر دندان و محصولات مراقبت از پوست و همچنین کاهش خشکی و ایجاد نرمی در محصولات آرایشی به کار می رود.

اشکال مختلف سوربیتول

در دو شکل اصلی عرضه می‌شود، پودری و مایع که نوع پودری بیشتر در محصولات خشک مانند قرص‌ها و شکلات‌های بدون قند کاربرد دارد و نوع مایع (محلول 70٪) بیشتر در محصولات مایع و نیمه‌ جامد مانند شربت‌ها و خمیرهای دندان استفاده می‌شود.

تفاوت سوربیتول با ساکارز و لاکتوز

سوربیتول، ساکارز و لاکتوز از نظر ساختار و خواص عملکردی تفاوت‌های قابل‌ توجهی دارند. سوربیتول یک الکل قندی است که به‌ آرامی در بدن متابولیزه می‌شود و به دلیل شاخص گلیسمی پایین، اثر کمتری بر قند خون دارد. در مقابل، ساکارز (شکر معمولی) یک دی‌ ساکارید است که سریعاً در بدن تجزیه شده و منجر به افزایش سریع قند خون می‌شود. لاکتوز نیز یک دی‌ ساکارید است که در محصولات لبنی یافت می‌شود و برخی افراد به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز قادر به هضم آن نیستند.

بزرگ‌ ترین تأمین‌کننده سوربیتول در ایران

در ایران، چندین شرکت به واردات و تأمین این ماده مشغول هستند که از جمله آن‌ها می‌توان به شرکت نماشیمی تجارت اشاره کرد که یکی از تأمین‌ کنندگان اصلی این ماده در کشور محسوب می‌شود.

نکات ایمنی و MSDS سوربیتول مایع

مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث نفخ، دل‌ درد و اسهال شود. در صورت تماس با چشم یا پوست، محل مورد نظر را با آب فراوان شستشو دهید و در محل خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و مواد اکسید کننده نگهداری شود.

نتیجه‌ گیری

سوربیتول یک ماده ارزشمند با کاربردهای گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی است. ویژگی‌های منحصر‌ به‌ فرد مانند شاخص گلیسمی پایین و خاصیت مرطوب‌ کنندگی، آن را به یک جایگزین مناسب برای قند در بسیاری از محصولات تبدیل کرده است. با این حال، مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود و به همین دلیل، باید میزان مصرف آن کنترل شود.

سوالات متداول

آیا مصرف این ماده برای افراد دیابتی مناسب است؟

بله، این ماده به دلیل شاخص گلیسمی پایین، گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی است.

مصرف زیاد این ماده چه عوارضی دارد؟

مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به نفخ، اسهال و ناراحتی‌های گوارشی شود.

سوربیتول مایع از کجا بخریم؟

یکی از بزرگترین تامین کنندگان این ماده شرکت نماشیمی تجارت می باشد . جهت خرید می توانید با کارشناسان این شرکت در تماس باشید.

منابع

sigmaaldrich